...UN BUON CAFFE'...

La preparazione del caffè sembra piuttosto semplice, ma per farlo nella maniera più corretta basta seguire alcune regole. C'è chi preferisce il caffè forte, chi invece più leggero, quindi bisogna sapere che quanto maggiore è la quantità di caffè macinato per tazza d'acqua, tanto più forte sarà il sapore. Infatti, alcuni aggiungono una dose extra nella caffettiera per far diventare la bevanda di più intenso sapore. L'ideale sarebbe comprare il caffè in grani e macinarselo da soli volta per volta. Ma se non avete il macinino, basta che compriate solo quella quantità che prevedete di bere nel giro di poche settimane.

CON KG 1 FATE CIRCA 140 CAFFE'.

Attenzione anche a non pressarlo troppo, basta infatti una leggera pressione per avere un buon caffè. Per avere un caffè eccellente con la macchinetta espresso, sarebbe meglio accenderla un po' prima, ad esempio se dovete servirlo alla fine di un pranzo, accendetela quando vi mettete a tavola, e lasciate ogni volta i fondi precedenti nella macchinetta, se la usate spesso. Per quanto riguarda la caffettiera tradizionale Moka, si consiglia di acquistare un modello in acciaio inossidabile, invece che in alluminio, poiché quest'ultimo può dare al caffè un sapore sgradevole.

Il caffè per la Moka va macinato più grosso rispetto a quello per l'espresso. Da un po' di tempo ha preso piede anche in Italia la macchina a filtro americana; per questo modo di preparare il caffè la macinatura va al massimo della grossezza che il macinino può avere.

A titolo informativo la macchina elettrica espresso può presentare alcuni difetti non causati dal caffè:

- l'acqua esce in maniera irregolare dai fori della doccetta; questa è turata, bisogna rimuoverla e liberare i fori.
- Lo stesso vale per il portafiltro caffè che va pulito ogni 15/20 giorni almeno.
- Tutto va bene, ma il caffè non scende, se la macinatura è corretta vuol dire che la pompa della macchina ha perso pressione e bisogna sostituirla.